L’esprit Bistronomique

Passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge, la chef Fanny entre en 2001 à l’école hôtelière de Bellegarde, puis chez Stéphane et Philippe Téjérina à Polliat, chez qui elle restera jusqu'en 2010, où elle apprendra tous les fondamentaux de la cuisine française.
Puis direction le sud de la France chez Reine Sammut 1* au Guide Michelin à Lourmarin, où elle succombera aux saveurs méditerranéennes qui sont maintenant omniprésentes dans sa cuisine au point d'en être devenu sa signature.
Son envie de découvrir le monde l’emmena à Singapour pendant 4 années en travaillant une gastronomie Française avec les produits asiatiques qu’elle chérit tant.
Ensuite, retour dans l’hexagone pour une nouvelle expérience en tant que chef privé entre Paris et Saint-Tropez et un passage aux commandes de la cuisine du Zinc Opera à Paris.
A 30 ans, direction la Bresse pour ouvrir son propre restaurant et ainsi faire partager et découvrir ses inspirations culinaires de son parcours de Femme Chef.

Restaurant La Toque Rose

Menu autour de nos gibiers le vendredi 10 novembre au dîner, menu à 49 eurosDécouvrir le menu
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